La cocina de la Riviera es una cocina del sol inspirada por el patrimonio culinario del Mediterráneo. Emplea por supuesto el aceite de oliva, los cítricos y las hierbas aromáticas, así como todos los maravillosos productos del interior del país tales como los cabritos, los quesos y las verduras.
Asimismo, es la unión entre Italia y Francia, entre el aceite de oliva y la mantequilla, con todas las influencias de las demás culturas mediterráneas. Y es, ante todo, una cocina que se ha exportado a través del mundo ...

Enrico Crippa
Quattro Stagioni (Cuatro Estaciones)
RECETAS : Conejo (o bacalao) en aceite y salsas verdes

Davide Palluda
¡Directo al grano!
RECETAS : Fassone “de la cabeza a los pies”

Franck Cerutti
El Oro y la Manera…
RECETAS : Gambas y verduras pasadas por la sartén, salsa de coral

Christophe Dufau
Bueno, Bonito, Dufau…
RECETAS : Sopa de remolacha y ricotta moliterna aceitó de mimosa

Jouni Tormanen
Brisa de Niza
RECETAS : Risotto carnaroli con alcachofas y salsa de ternera

Mauro Colagreco
¡Olvidarse de las Fronteras!
RECETAS : Espárragos verdes, salsa de yogur con cítricos de Mentón y pamplina